L'Alimentation BIO, c'est quoi?

Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire. Pour mériter cette dénomination, il faut qu'il résulte d'un mode de production agricole exempt de produit chimique de substitution. Les acteurs de la production biologique et plus particulièrement les agriculteurs bio appliquent des méthodes de travail fondées sur le recyclage des matières organiques naturelles et sur la rotation des cultures évitant ainsi la pollution de l'environnement (nappes phréatiques et couche d'ozone) liée à la production d'engrais chimiques. Toute semance O.G.M est également exclue.

Produire harmonieusement, c'est également savoir associer les cultures répulsives pour protéger les ennemis des parasites et enfin respecter l'équilibre de micros-organismes vivants qui peuplent le sol. Ces derniers permettent non seulement l'enrichissement de la terre mais également contribuent à l'aérer et donc accroître sa pérméabilité.

Si les méthodes de culture sont très élaborées, elles nécessitent des connaissances plus pointues et requièrent plus de main d'oeuvre. Elles font l'objet de certifications, à ce jour à la charge des agriculteurs. La production biologique génère ansi des surcoûts et c'est sans doute le prix à payer pour contribuer à préserver notre environnement et se nourrir plus sainement.